SOLOMILLO CON HOJALDRE

Ingredientes: (para 2/3 personas)

• 1 solomillo de cerdo
• Unas lonchas de jamón serrano o de beicon.
• Una plancha de hojaldre
• Sal, pimienta y aceite.

Modo de hacerlo:

Salpimentamos el solomillo.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y sellamos el solomillo por todos los lados. Lo dejamos enfriar (que no esté caliente al ponerlo en el hojaldre).

Lo envolvemos con unas lonchas de jamón serrano o de beicon.

Untamos los bordes de la plancha de hojaldre con huevo batido, colocamos el solomillo centrado en la plancha y enrollamos el hojaldre sin apretar para que tenga margen al aumentar en el horno.

Cerramos bien los lados del hojaldre.

Barnizamos con huevo batido.

Horneamos a 200 grados en la parte media alta del horno durante 25/30 minutos.

Como acompañamiento, una ensalada o un puré de patata me parece perfecto.

NOTAS:

Cuando la diferencia de grosor de un extremo del solomillo al otro es muy grande, lo que suelo hacer es cortarlo a la mitad longitudinalmente y cruzar las partes, de modo que quede más o menos igual por ambos lados.

También se pueden poner unas lonchas de queso junto con el jamón o el beicon, a gusto del consumidor o más bien del cocinero/a.

Este es otro clásico en mi casa, rápido, rico y perfecto como plato único. También la solución ideal para que mis hijas queden como reinas cuando quieren hacer alguna cena o comida con amigos.