TARTA HUESITOS

Una vez asumido, no sin cierta tristeza, que no me voy a hacer rica con este blog y que a mi edad el sentido del ridículo va perdiendo fuerza, pues ya os pongo esta foto en plan campestre que como bien podéis observar, preparación para la misma más bien poca, o sea menos todavía que en las habituales, que ya es decir.
Ahora bien, por unanimidad de los comensales la tarta en cuestión estaba buena, tirando a muy buena que diría uno que yo conozco bastante bien.
Eso sí, para la elaboración se requieren un par de cosas, a saber: curso avanzado en la técnica y aplicación del "untado" y música relajante de fondo para no desesperar ante la evidencia de que el paquete de obleas no se acaba nunca.
Dedicada a mi amantísima Lauri que me la pidió para su cumple.

Necesitamos:

• 1 paquete de obleas
• 2 tarros de Nutella de 400 gr.

Mi modo de hacerlo:
Templar un poco la Nutella al baño maría para que se pueda extender fácilmente, pero que no esté caliente.
En la primera oblea ponemos solamente un poco de Nutella en el centro, después vamos untando obleas y colocando unas encima de otras hasta terminar. Eso es todo.
¿Que dónde compramos las obleas? Pues dónde va a ser, en el Mercadona mismamente.

Fuente: La cucharina mágica.

CORONA SALADA DE CECINA, QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Por Dios, no dejéis de probar esta corona, está requetebuena, la masa es muy fácil de hacer, es perfecta para llevar al campo o a la playa y lo más importante, es para quedar de diez, vamos que os van a otorgar de inmediato 20 o 30 estrellas michellín de esas tan deseadas. En cuanto al relleno, se puede variar en función de los gustos y de la imaginación de cada uno.
No tengo foto del corte, pero os aseguro que resulta muy apetecible.
Gracias a Mª José de Pasen y degusten, que fue a quien se la copié.

Necesitamos:
Masa:

• 250 gr. de harina (más o menos)
• 1 huevo
• 50 gr. de mantequilla
• 100 gr. de leche
• sal (una cucharadita)
• 4 gr. de levadura seca de panadero o 12 gr. de levadura fresca

Relleno:

• 150 gr. de cecina
• 150 gr. de queso de cabra 
• 3 cebollas caramelizadas

Mi modo de hacerlo:
Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que esté bastante hecha. Le añadimos una cucharadita de vinagre de módena (o no, allá cada cual) y un par de cucharadas de azúcar moreno. Removemos y esperamos hasta que esté bien tierna.
Conviene tenerla preparada para que esté fría al montar la corona.
Para hacer la masa, ponemos en un bol unos 200 gr. de harina, hacemos un hueco en el centro y echamos el huevo, la mantequilla y la leche templada. A un lado ponemos la sal y al otro la levadura. Vamos mezclando e incorporando la harina que nos falte, terminando de amasar en la encimera.
Dejamos que la masa repose tapada hasta que doble el volumen.
Cuando esté lista, la extendemos fina en un rectángulo y colocamos la cecina, el queso de cabra repartido y por último la cebolla. Enrollamos, damos un corte superficial a lo largo y formamos la corona enroscándola un poco. Podemos pincelar con huevo batido o mantequilla fundida o dejarla tal cual.
Dejamos que repose nuevamente mientras calienta el horno a 200 grados y horneamos unos 35-40 minutos hasta que esté bien dorada.

Notas:
Se puede preparar con antelación, congelar y sacar la noche anterior a la excursión, queda perfecta, fue lo que yo hice en las dos ocasiones que la preparé, una con queso de cabra y otra con un queso azul suave, Saint-Agur concretamente. Que no os dé miedo congelarla, que de verdad está estupenda igual.

TARTA DE NUTELLA Y QUESO CREMA

Esta es la tarta que le hizo mi hija Laura a su hermana por su cumpleaños. Jugosa, sabrosa, sin ingredientes complicados y con un resultado fantástico, que gusta a todo el mundo.

Necesitamos:

• 1 paquete de bases de bizcocho
• 200 gr. de Nutella
• 200 gr. de queso crema (Philadelphia)
• 200 gr. de nata 

Para el almíbar:

• Un vaso de agua
• Medio vaso de azúcar
• Una rama de canela, coñac, anís..., al gusto de cada uno, para aromatizar el almíbar

Su modo de hacerlo:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el almíbar para remojar el bizcocho.
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y la rama de canela. Dejamos que hierva unos 10-15 minutos, añadimos el chorrín de licor, en caso de ponerlo, dejamos un momento que evapore el alcohol y apartamos para que enfríe.
Ponemos en un bol la crema de cacao y el queso y mezclamos bien hasta que quede cremoso.
Montamos la nata con una cucharada de azúcar glas y la incorporamos con cuidado a la mezcla anterior.
Colocamos una base de bizcocho en el plato de servir, remojamos con el almíbar y cubrimos con un tercio de la crema. Ponemos otra base y hacemos lo mismo y en la tercera cubrimos los laterales y la superficie, alisando para que tenga buena presencia.

NOTAS: Mi hija añadió trozos de chocolate para que al morder hubiese "cachitos". Se puede cortar una tableta que nos guste y poner los trozos sobre la primera capa de bizcocho y crema o, si preferimos, decorar la tarta con chocolate rallado.
Lógicamente, con un bizcocho casero estará más rica, podemos hacer uno sencillo como el de yogur con almendra y cortarlo en tres discos.

JAMONCITOS DE POLLO A LA NARANJA

Necesitamos: (para 3 personas)

• 6 jamoncitos de pollo
• Sal, aceite y pimienta
• Una cebolla
• Una manzana
• 2 zanahorias
• Unas ciruelas pasas
• Un vaso grande de zumo de naranja

Mi modo de hacerlo:

Salpimentamos los trozos de pollo, los sofreímos en un poco de aceite, dejando que se doren bien. Sacamos y reservamos.

En ese aceite, ponemos la cebolla troceada y rehogamos, a continuación la zanahoria y la manzana también en trozos y las ciruelas.

Incorporamos los jamoncitos de pollo, damos una vuelta al conjunto y cubrimos hasta la mitad, más o menos, con zumo de naranja.

Dejamos que se cocine hasta que el pollo esté tierno. 

Fuente: Cocinamos contigo en Canal cocina.

MEJILLONES EN ESCABECHE

Necesitamos:

• 1 kg. de mejillones
• Un poco de vino blanco
• Aceite
• Medio vaso de vinagre
• Un poco de agua (opcional)
• 2 dientes de ajo, guindilla y una hoja de laurel

Mi modo de hacerlo:

Abrimos los mejillones al vapor con un buen chorro de vino blanco.

Ponemos aceite a calentar, a fuego suave, con el ajo en rodajas para que se confite, añadimos una cayena y una hoja de laurel.

Cuando el ajo empieza a tomar color, ponemos una cucharadita de pimentón y el vinagre un poco rebajado con agua. Dejamos un momento y apartamos del fuego.

Quitamos las conchas a los mejillones y los cubrimos con el escabeche.

Mejor dejar reposar un día en la nevera, para que cojan bien el sabor del escabeche.

Fuente: La cocina de lechuza.

GALLETAS DE AVELLANA

Estoy segura de que estas galletas las voy a repetir a menudo, porque son rápidas y fáciles de hacer y realmente muy ricas con el toque que les da la avellana tostada.

Además, cuentan con el visto bueno de mis compañeras de café, lo que siempre es una garantía.

Necesitamos:

• 100 gr. de avellanas tostadas molidas
• 225 gr. de harina
• 75 gr. de azúcar
• Una pizca de sal
• 100 gr. de mantequilla
• 1 huevo

Mi modo de hacerlo:

Mezclamos la harina con la avellana molida, el azúcar y la sal.

Añadimos la mantequilla troceada, que no esté demasiado fría, la vamos integrando pellizcando con los dedos.

Finalmente, ponemos el huevo y mezclamos hasta conseguir una bola de masa.

Dejamos reposar en la nevera unas dos horas.

Damos forma de galleta y horneamos en horno precalentado a 180º, durante unos 15 minutos.

Cuando salen del horno están aún blandas, se endurecen al enfriar.

Decoramos al gusto, yo simplemente les puse un poco de azúcar glass por encima.

Fuente: Los postres de Manoli.