Necesitamos:
Masa:
- 150 ml. de agua templada
- 150 ml. de vino blanco
- 150 ml. de aceite
- Sal (6 gr.)
- 580 gr. de harina
- Levadura de panadería (1 sobre de levadura seca o 15 gr. de la fresca)
- 1 lata grande de sardinillas (550 gr.)
- 3 cebollas grandes
Mi modo de hacerlo:
Cortamos
la cebolla en juliana y la pochamos hasta que esté tierna. Dejamos enfriar antes de ponerla en la empanada.
Vamos con la masa, si
utilizamos levadura seca la mezclamos con la harina y si utilizamos fresca la
disolvemos en el agua templada.
Ponemos
en un bol algo más de la mitad de la harina, hacemos un hueco en el centro y
echamos el agua, el aceite, el vino blanco y la sal. Vamos mezclando los ingredientes e incorporando harina según vayamos necesitando para terminar de amasar en la meseta. Dejamos levar entre hora/hora y media, dependerá en gran medida de la temperatura ambiental.
Estiramos
la mitad de la masa y la ponemos en la bandeja donde la vayamos a hornear.
Cubrimos con las sardinillas y colocamos la cebolla repartida por encima.
Estiramos
la otra mitad de masa y la ponemos por encima.
Sellamos
los bordes y hacemos un agujero en el medio a modo de chimenea para que respire
y no se hinche la masa.
Horneamos
a 190º durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté bien cocida.