CODILLOS A LA CERVEZA

Una receta barata y fácil de preparar que me gusta bastante, especialmente la salsa.

Necesitamos: (para 4 personas)

• 2 codillos de cerdo
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo, pimienta, sal, romero…
• 1 lata de cerveza (330 ml.)

Mi modo de hacerlo:
Pedimos al carnicero que nos parta los codillos en 3 ó 4 trozos.
Adobamos un poco la carne como tengamos por costumbre. Si tenemos tiempo, dejamos adobar un rato.
Pasamos los trozos por harina y los freímos en un poco de aceite bien caliente para sellarlos. Reservamos.
Colamos el aceite para una pota y sofreímos un diente de ajo y la cebolla troceada, dejando que se poche un poco antes de incorporar los trozos de codillo. Ponemos la carne, mezclamos bien con la cebolla y añadimos la cerveza a fuego vivo para que evapore el alcohol.
Tapamos y dejamos que se haga a fuego suave durante un par de horas, más o menos. A media cocción, damos la vuelta a los codillos.
Servimos acompañado de unas patatas fritas, una ensalada o un puré de manzana, como en este caso.

BIZCOCHO DE MEMBRILLO

Hace unos días me encontré con esta receta de bizcocho de membrillo y cómo no, había que probar. No me imaginaba cómo sería el resultado, pues bien, el bizcocho está muy bueno, se aprecia ligeramente el sabor del membrillo, aunque si no lo sabes puede que no lo identifiques. Así que, resumiendo, mereció la pena probar.

Necesitamos:

• 300 gr. de membrillo
• 3 huevos grandes
• 180 gr. de azúcar (yo utilicé moreno)
• 80 gr. de aceite (yo utilicé girasol)
• 300 gr. de harina
• 1 sobre de levadurina (royal)

Mi modo de hacerlo:
Pelamos el membrillo y lo trituramos en la picadora.
Batimos los huevos con el azúcar unos cinco minutos con las varillas eléctricas, añadimos el aceite y batimos otro poco.
Incorporamos el membrillo y finalmente la harina que habremos mezclado con la levadurina.
Vertemos en un molde proporcionado a las cantidades y cocemos en horno precalentado a 180º unos 40 minutos.

Fuente: Cocinando entre olivos