Estoy segura de que estas galletas las voy a repetir a menudo, porque son
rápidas y fáciles de hacer y realmente muy ricas con el toque que les da la
avellana tostada.
Además, cuentan con el visto bueno de mis compañeras de café, lo que
siempre es una garantía.
Necesitamos:
- 100 gr. de avellanas tostadas molidas
- 225 gr. de harina
- 75 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
Mi modo de hacerlo:
Mezclamos la harina con la avellana molida, el azúcar y la sal.
Añadimos la mantequilla troceada, que no esté demasiado fría, la vamos
integrando pellizcando con los dedos.
Finalmente, ponemos el huevo y mezclamos hasta conseguir una bola de masa.
Dejamos reposar en la nevera unas dos horas.
Damos forma de galleta y horneamos en horno precalentado a 180º, durante
unos 15 minutos.
Cuando salen del horno están aún blandas, se endurecen al enfriar.
Decoramos al gusto, yo simplemente les puse un poco de azúcar glass por
encima.
Fuente: Los postres de Manoli.
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