viernes, 4 de octubre de 2013

TORTILLA PARA APROVECHAR PESCADO


Esta tortilla la hago a veces para aprovechar pescado que sobra de otra comida, habitualmente cocinado a la plancha o al horno. El único secreto que tiene es pochar la cebolla muy bien para que la tortilla quede jugosa.

Necesitamos:
  • ½ cebolla
  • Restos de pescado
  • 4 huevos
  • Perejil, pimienta y sal
Mi modo de hacerlo:
Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos media cebolla picada bien menuda. Le ponemos un poco de sal.
Desmenuzamos el pescado que nos haya sobrado.
Batimos los huevos, añadimos el pescado, la cebolla cuando esté bien hecha, un poco de pimienta, una pizca de sal y un poco de perejil.
Cuajamos la tortilla en una sartén con un poco de aceite y listo.

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