COCA DE MANZANA

Igual que una blusa blanca se considera una prenda de fondo de armario, esta receta es, para mí, también de fondo de armario, o sea, un imprescindible. Cuando toca hacer dulce y no estoy muy inspirada, es fácil que caiga este bizcocho porque es super rápido y fácil y le gusta a todo (o casi) el mundo.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 120 gr. de aceite de oliva suave o girasol (al gusto)
• 250 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadurina
• 4 ó 5 manzanas

Modo de hacerlo:

Batimos los huevos enteros con el azúcar.

Incorporamos el aceite y batimos otro poco.

Añadimos la harina junto con la levadurina con la ayuda de una espátula y finalmente, las manzanas peladas y cortadas en láminas.

Cubrimos con un poco de azúcar y horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Notas:

Como lleva mucha cantidad de manzana, resulta un bizcocho muy jugoso y húmedo.

Fácil y rápido de hacer y con éxito garantizado.