domingo, 24 de febrero de 2013

PIZZA CON BECHAMEL DE CHORIZO


Esta pizza fue el resultado de varios pocos, quiero decir: un poco de bechamel que sobró de otra cosa, unos pocos de champiñones que ídem y unido a otros ingredientes que había en casa, dio como resultado lo que a partir de ahora pasa a llamarse "pizza con bechamel de chorizo".

Ingredientes:
  • Tomate frito
  • Champiñones frescos laminados (+/- 200 gr.)
  • Bacon (+/- 200 gr.)
  • Queso brie
  • Queso semicurado rallado
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
Masa: (para una pizza grande)
  • 325 - 350 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura liofilizada o medio dado de levadura fresca
  • 1 vaso de agua (180 gr.)
  • ½ vaso de aceite
  • Sal
Modo de hacerlo:
Ponemos algo más de la mitad de la harina en un bol mezclada con la levadura liofilizada, formamos un hueco en el centro, en éste ponemos el agua templada (no caliente), el aceite y la sal.
Si utilizamos levadura fresca la diluimos en el agua, también templada.
Con un tenedor, vamos mezclando e incorporando la harina poco a poco. Terminamos de amasar en la meseta.
Dejamos levar en sitio templado entre una hora y hora y media.
Hacemos la bechamel, pinchad aquí para ver la receta. Le añadimos un poco de chorizo desmenuzado. Dejamos que enfríe un poco.
Cuando la masa esté lista, la estiramos y colocamos en el molde de pizza.
Cubrimos con tomate frito y repartimos la bechamel por encima.
Colocamos los champiñones laminados, el bacon en tiras, y los quesos.
Espolvoreamos con orégano al gusto y unos hilos de aceite de oliva.
Horneamos a 180-200º entre 20-30 minutos.



NOTAS:
Independientemente de los ingredientes que os guste para la pizza, no dejeis de probarla con bechamel, queda realmente jugosa.
Os recuerdo el truco para saber cuándo está la masa levada, poner en un vaso con agua una bolita de la masa; en el momento que ésta sube a la superficie ya está lista.

1 comentario:

  1. Impresionante!!! Como todo lo que cocinas. !Qué envidia!

    Carmen

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