miércoles, 23 de enero de 2013

SOLOMILLO CON HOJALDRE


Ingredientes: (para 2/3 personas)
  • 1 solomillo de cerdo
  • Unas lonchas de jamón serrano o de beicon.
  • Una plancha de hojaldre
  • Sal, pimienta y aceite.
Modo de hacerlo:
Salpimentamos el solomillo.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y sellamos el solomillo por todos los lados. Lo dejamos enfriar (que no esté caliente al ponerlo en el hojaldre).
Lo envolvemos con unas lonchas de jamón serrano o de beicon.
Untamos los bordes de la plancha de hojaldre con huevo batido, colocamos el solomillo centrado en la plancha y enrollamos el hojaldre sin apretar para que tenga margen al aumentar en el horno.
Cerramos bien los lados del hojaldre.
Barnizamos con huevo batido.
Horneamos a 200 grados en la parte media alta del horno durante 25/30 minutos.

Como acompañamiento, una ensalada o un puré de patata me parece perfecto.

NOTAS:
Cuando la diferencia de grosor de un extremo del solomillo al otro es muy grande, lo que suelo hacer es cortarlo a la mitad longitudinalmente y cruzar las partes, de modo que quede más o menos igual por ambos lados.
También se pueden poner unas lonchas de queso junto con el jamón o el beicon, a gusto del consumidor o más bien del cocinero/a.
Este es otro clásico en mi casa, rápido, rico y perfecto como plato único. También la solución ideal para que mis hijas queden como reinas cuando quieren hacer alguna cena o comida con amigos.

3 comentarios:

  1. Me acuerdo cuando Lau lo hacía, mmmm qué rico!

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  2. Enhorabuena por el blog y por la receta que he tenido la oportunidad de probar! ¿Qué posibilidad ves/ veis de hacer esta receta con solomillo de pavo? ¿serían diferente los tiempos de horneado o la potencia del horno? Gracias!!!!

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    Respuestas
    1. Lo siento Alfonso, nunca he cocinado solomillo de pavo, así que no te puedo ayudar.
      Gracias por tu comentario.
      Un saludo,
      Isabel.

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