sábado, 15 de diciembre de 2012

COMPOTA DE MANZANA


Ingredientes:
  • 1 kilo de manzanas
  • 2 cucharadas de azúcar
Modo de hacerlo:
Pelamos las manzanas y las cortamos como para tortilla.
Las ponemos en una pota con el azúcar a máxima potencia.
Revolvemos.
Cuando la manzana empieza a soltar un poco de jugo, bajamos el fuego al 3 (mi vitrocerámica va hasta el 6) y ponemos la tapa a la pota.
Revolvemos de vez en cuando.
En menos de media hora estará lista.
Cogemos unas varillas y removemos para que quede uniforme. Listo.

Notas:
Así es como hago yo la compota; ni agua, ni vino blanco, ni canela… manzana en estado puro.
Las manzanas tienden a oxidarse rápidamente en cuanto las pelamos (especialmente la reineta). Para evitar esto, podemos untarlas con un poco de sal a medida que las vamos pelando.
Lógicamente, la cantidad de azúcar es orientativa, cada cual a su gusto.

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