TATÍN DE MANZANA

Otra receta de “Dulce Algodón” que me encanta por el sabor que le da el caramelo de mantequilla a la manzana. Templada y acompañada de una bola de helado es una auténtica delicia. En este caso, helado de nuez, aunque para mí el que mejor combina es el de vainilla.

Ingredientes:

• 6 ó 7 manzanas (+/- kilo y medio)
• 150 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• Hojaldre o masa quebrada

Modo de hacerlo:

Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos más bien grandes.

Ponemos en una pota el azúcar y cuando empieza a derretirse incorporamos la mantequilla. Removemos.

Añadimos la manzana y dejamos que se haga en el caramelo hasta que esté tierna.

Ponemos el horno a calentar a 180 grados.

Volcamos la manzana en el molde donde lo vamos a hornear y cubrimos bien con la plancha de hojaldre o masa quebrada.

Horneamos 20-25 minutos.

Damos la vuelta y listo para degustar.

Notas:

A mí me gusta más con masa quebrada. Para hacerla necesitamos:

• 200 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• una pizca de sal
• un huevo.

Ponemos en un bol la harina, la sal y la mantequilla fría cortada en trozos. Vamos pellizcando la mantequilla juntándola con la harina. Añadimos el huevo y vamos mezclando con paciencia hasta que queda totalmente integrado. Eso sí, hay que dejarla reposar en nevera al menos una hora.